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玫瑰芝士蛋糕

材料A:

玫瑰花瓣 20g   牛奶65g     忌廉芝士125 g

蛋黃 1  忌廉 150g  砂糖55g  魚膠片/ 10g

1.     玫瑰花瓣牛奶放入煲內加蓋5分鐘

2.     篩壓出花液, 2朶花瓣切碎

3.     忌廉打起,

4.     蛋黃加糖坐熱水打起,加入溶解的魚膠粉,拌勻

5.     忌廉芝士打滑加入蛋黃, 加入花液

6.     2-3加入忌廉,拌勻

7.     入模, 2-3小時

 

手指餅材料B

蛋黃2  蛋白2  砂糖50g 麵粉35g 

玉米粉20g

1.           蛋白加糖打起, 加入蛋黃

2.           篩入粉,拌勻,入唧袋, 唧出手指餅

3.           200度爐焗8分鐘, 圍邊

材料C

100g   12g  魚膠粉6g 花瓣5g

1.   材料煮熱, 離火焗5分鐘

2.   待涼倒入芝士餅面上,放入雪櫃