鮮果蛋白脆蛋糕

材料:

 

蛋白2      砂糖120g                                    

淡忌廉 150ml 

 

鮮果: 香蕉、士多啤梨、奇異果

 

 

š     š     š     š     š     š

 

 

做法:

1.   先在牛油紙上畫上6” 圓圈 / 6cm小圈6個,反轉牛油紙,掃上一層油。

2.   蛋白放在一個清潔的盤內,以低速打發。

3.   代蛋白鬆發起時,2-3次加入砂糖,打至忌廉狀

4.   把打起的蛋白放在牛油紙的圓圈內,用膠刮緣邊掃起蛋白

·       如小圈形,用唧咀依圓形唧出,以140度預熱爐焗60分鐘

5.   150度預熱爐焗35分鐘或至淺金黃,關爐,並把爐門半開,代蛋白脆完全放涼

6.   淡忌廉打起加入蛋白脆

7.   加入鮮果粒裝飾