紅豆綠茶慕士蛋糕

材料:

 

麵粉35g            砂糖45g                                    

牛油 15g             2      

抹茶粉 1/2茶匙

綠茶香油精少許

                   

 

 

 

š     š     š     š     š     š

 

 

做法:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

 

 

 

 

做法:

 

 

 

 

 

 

 

餅面:  

1.   蛋白與砂糖(2-3次加入)打起,待用

2.   蛋黃打至淺黃色加入香油精

3.   加入1/2 蛋白拌勻

4.   篩入全部的粉,用切拌法小心拌勻

5.   最後加入其餘1/2 的蛋白,小心拌勻

6.   加入溶牛拌勻,倒入模中

7.   預熱爐160度焗20-25分鐘

8.   出爐倒轉放涼,代涼後才出模,分二份。

 

 

 

      

                紅豆慕士

 

奶水 70g  蛋黃 1  粒粒紅豆 150g

甜忌廉 100g 魚膠粉 5g  熱水 30g

 

1. 熱奶水撞入蛋黃,加入紅豆拌勻

 

2. 代涼後,加入己打起甜忌廉

 

3. 魚膠粉用熱水開溶,拌入紅豆忌廉

 

這里果涷粉5g,水 50ml綠茶1/2茶匙

綠茶香油精少許 

·       全材料加熱溶, 代溫涼後用

1.   放一片蛋糕於模入,倒入1/2紅豆慕士

2.   放入另一片,再倒入其餘的慕士

3.雪至凝固,倒入綠茶果涷裝飾