Mocha咖啡

朱古力芝士餅

(6 )

材料:

忌廉芝200g               砂糖40g

全蛋1                               蛋黃 1

忌廉 60g                     咖啡甜酒1/2湯匙

雲尼拿香油數滴

熱水2湯匙+即溶咖啡粉1湯匙

Oreo餅底 60g           牛油 20g

 

咖啡豆數粒

 

Mocha

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朱古力50g 忌廉 70ml 、咖啡粉1湯匙

 牛油 25g

 

 

做法:

1.   士餅底與為溶牛油拌勻,壓實

2.   忌廉芝士、糖打滑,徐徐加入蛋,攪至軟

3.   拌入咖啡水、忌廉、酒和香油

4.   入模,160º蒸焗50分鐘,待涼

5.   Mocha : 忌廉加咖啡粉煮沸,快速倒入朱古力、牛油拌勻

Mocha 醬淋上餅面,雪至凝固,唧上忌廉,放咖啡豆裝飾便成。

 

 


 


                       

焗芝士蛋糕

 

材料:

忌廉芝士 200g               砂糖45g

鷹栗粉 20g                          全蛋2 

黑朱古力10g              忌廉 40g

果醬1大匙                 1大匙

冧酒1湯匙                

芝士餅底 100g            牛油40g

 

 

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做法:

1.       芝士餅底與溶牛油拌勻,壓實

2.       忌廉芝士、糖打滑加入鷹栗粉拌勻

3.       全蛋分3-4加入拌勻

4.       加入冧酒、忌廉拌勻

5.       黑朱古力用熱水坐溶

6.       用一份芝士餡料加入黑朱古力中拌勻作飾用用

7.       其餘倒入模中

8.       表面擠上朱古力麵糊,劃上花紋

9.       170°40-50分鐘